デビル
【銘柄】Maison Aoi Nouveau 2025BY
【蔵元】葵酒造株式会社（新潟県長岡市）
【酒の種類】日本酒（無濾過生原酒）
【使用米】五百万石（長岡産）
【精米歩合】非公開
【アルコール度数】13%
【酒器】ワイングラス
【香り】
+1.5〜2.0
（青リンゴ、洋梨、白ぶどう、ほのかにラムネ、微かにヨーグルト様）
【外観】
ややオリを含むクリスタル〜薄く霞
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.5リンゴ酸主体
甘さ：1.5
旨み：1.0
苦み：1.5
【余韻】
中程度。酸を軸にスッと切れ、後口は非常にクリーン。
【印象】モダン淡麗フレッシュ辛口
「ヌーヴォー」を名乗る通り、熟成感や厚みよりも透明感・即時性・年の輪郭を表現した一本。五百万石×13%低アル設計がよく効いており、無濾過生原酒でも全く野暮ったくならない。香りは爽やかなフルーツ。味は酸が主役で、甘みや旨みはあくまで背景。飲み疲れしない。ワイン寄りで個人的には好き。
【ペアリング】
白身魚のカルパッチョ、塩だけの焼き魚、冷やしトマト、山菜の天ぷら
【リピートスコア】
2.5