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昨年に彦根城で見かけて気になっていた銘柄。先日立ち寄ったアンテナショップでも売っていたので入手してきました👐
開栓すると黒糖や黒酢、ビターチョコのような香り。
口当たりは丸みがあってソフトタッチ。酸渋の濃口でビターな味わいですが、ソフト感と黒糖のような甘味があって重過ぎない適度なバランスを感じられます。
荒々しさが無くてお米の芳醇な旨味がタップリ。しかし酸味の鮮やかな刺激とスパッとしたキレが程よい塩梅。
食事にも合わせやすい美味しさです✨
｢道灌｣ってあの太田道灌かなぁ…とか思っていましたが、まさにその太田家が造っていたんですね🧐
また一つ歴史の勉強になりました！