森康央
KOUFUKU NI NARU SAKE
透明で少し黄色みがかっています。香りは爽やかですね😀
酸は控えめな飛び込み。
舌先から舌の中央に広がる味わい、それが何なのかよくわかりません❓初めて私が経験する日本酒の味わいですね🍶
柚子から酸っぱさを抜き、渋みを混ぜたような味わい。その味わいを感じていると、舌上全体に酸がじんわり広がりました。
続けて舌上には、くどさが無い、ジューシーな甘味が追いかけてきて、いつまでもツヤが残っています。
温度が落ち着いてくると、甘渋ぅ〜という感じで、余韻がポンカンみたいです😘
３日ほど置いて最後の一合は、味わいが濃くなり、出汁が効いているような旨味が出ています。やはり柑橘系ですね🍊