さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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flos_lingua_estGWにお邪魔した黒澤酒造の特約店限定のお酒。蔵では井筒長とまるとという銘柄が買えますが、少なくとも私が口にしたまるとはとても美味しいお酒でした。黒澤はどうでしょうか？
うすにごりですが混ぜずに注いでみます。やや濁り混じりの曇った淡いイエロー。それに泡が見えますね。
香りはブドウといいますか、むしろワインのような香り。常温だと少し発酵した香りも。
発泡性と香りからシャンパンのようなアタック。滓を混ぜると更にですが、甘さは控えめながら旨味がとても強く、アフターまで主張してくるので甘さがあるように感じるやつですね。途中から苦味もいくらかお仕事をしてくれます。
後からやって来る香りが穀物っぽくて途中からワインっぽさは皆無に。それ故お酒を飲んだ感があるのに、だけど酸味によってこんなに爽やかなのはズルい！
雑に飲むと濁り酒然とした感じですが、ちゃんと飲むと細部の特徴が際立っているから飲んでいてめちゃくちゃ楽しい！
最近は吟醸香の強いお酒を飲んでいましたが、私はどちらかというとあまり派手ではない、低精白・高精米なんかのお酒の方が好みなのでしみじみと美味しく思う初夏の夜でございました。