iri2618Shinkame純米Shinkame ShuzoSaitama1/7/2016, 3:48:17 PM地酒やもっと4iri2618神亀 純米酒 辛口 大塚・もっとにて。熱々燗で。久しぶりの神亀ですが、何というかほっとする味わいですね。斬れ味のよさも変わらなくて、牛スジ煮込みにがしみじみ旨く感じます。山廃や生酛でもないのに、何でこんなに肉に合うのでしょうか？実に不思議なお酒です。酒と肴を愛するフク辛口で、熟成感のあるお酒は、肉料理には、最高ですね。iri2618そうか「熟成感」ですね！最初に神亀を飲んだ時、そこが理解できなくて「ゴム臭い」と感じたことを思い出しました。ヒネ（劣化）と熟成の区別はいまでも難しいですが…。
