flos_lingua_est
年末年始に毎年買っているシリーズではあるが、今年(2020-2021)はドライな味わいで勝負してきた。甘め好きの人はちょっと不満かも(笑)。でも味がノってくるまで待ってほしい。
含んだ最初はほんのりとThe仙禽な味わいが見受けられて、それだけでも個人的には飲んで良かったなと思う。この独特の味は仙禽特有の酸なのかな。
イソアミル酸の香りでバナナっぽい印象。澱が少しだけあり、ガス感もあるため最初はドライに感じるのかもしれないが、グラスに注いで少しすれば甘味も顔を覗かせてくるため、いつもの初槽らしくなってくる。甘めが好きな人は少し時間をかけて飲むといいですよ！
揚げ物の油を切ってくれるように、今年は単体で飲む以上に食事とのマリアージュを考えているのかもしれない。2,3日目まで硬かったが、4日目からは角も取れて旨みがノってきて本領発揮。今年も美味しうございました。