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たまには澤乃井飲みたいと思っていながら、なかなか手が出ずスルーしまくっていましたが、今回久しぶりに買ってみました。木桶仕込という応用ver.！
立ち香は新政の酸味を弱くしたような印象で、意外と木桶らしさが分かるものですね。
何も考えずに食事と一緒に飲みましたがめちゃくちゃ美味い！！！
一瞬甘いかなと思ったらすぐに旨味と融合して、旨味→渋味→苦味 とそれぞれがそこそこしっかり感じられます。旨味と渋味長いなと思ったらラストの苦味もけっこう長く味わえます。どこかにメロンを感じます。
しっとりしていて落ち着いた食中酒です。完全にクラシカル寄りです。ただし、木桶の香りがほんのりして新政感もどこかにあるし、生酛らしいしっかりした酸味があって逆に新しさだったりモダンさだったりを感じます。
アルコール17度にしては意外とキツくなくて飲みやすいため、良い意味で澤乃井らしいし、良い意味でらしくないとも言える面白いお酒でした！
4日目はメロン感がより強く…！これもめっちゃくちゃ美味しい〜！山梨名物鳥もつ煮と相性良かった〜！