ねむち
岐阜県。美濃加茂市。御代桜醸造株式会社。
「御代櫻 純米吟醸 Leaf」
思い切って入ってたら日本酒少なめで、買うのどうしようと思って目についた御代櫻。津島屋は飲んでるけど、御代櫻は初。
岐阜県オリジナル酵母「G２酵母」と、米は飯米のあさひの夢を使用。
冷酒にて頂く。
開栓時になぜかシュッとかなり短いガス音あり。
色はクリアなうっすらと黄色が認識できる透明。
上立ち香は穏やかながらほんのりと爽やかさを感じる柑橘っぽさ。
サラッとした口当たりに、味わいは口に含んだ瞬間に、じんわりとミネラリーさを感じる甘味、甘味の奥から顔をのぞかせる旨味、少しに尖った苦味と渋味がちょい主張気味。飲み込み後に控えめな酸味も感じられる。
あと味は苦味とともに渋味が舌の上に残ってフィニッシュ。
御代櫻は岐阜で、御代菊は奈良。御代栄は同銘柄で滋賀と愛媛にあるってのもテストに出やすいだろうな。
■原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
■使用米:岐阜県美濃加茂市産米100%
■精米歩合:60%
■アルコール分:15度
bouken
ねむちさん こんばんは🌆
最近酒屋さんの新規開拓に積極的ですね😁
和歌山には御代正宗、福井には聖乃御代(ひじりのみよ)なんかもありますよ😆
ねむち
boukenさん、おはようございます☀たまたま免許更新で行った門真近くの酒屋を数軒巡った感じです😁正宗には敵いませんが、他に『御代』縛りの銘柄たくさんあるんですね😳参考にさせてもらいます🙏