アラジン
大阪駅の「山中酒の店エキマルシェ大阪」の1周年記念メニュー、島根県松江市の王祿酒造さんの王祿飲み比べ3種の最後の3つ目🍶
王祿純米大吟醸舟掛35無濾過生原酒です。
こちらが王祿の中でも最高級の1本。
地元島根産の山田錦を精米歩合35%まで磨いて醸し、H29BYから約6年生熟成させた限定223本出荷のお酒です。
外観は熟成を感じさせる琥珀感のあるクリスタル。
香りも熟成感漂うヨード香が爽やかに香ります。
正統派の日本酒らしいどっしりした香りに加え、酸味を伴う麹香のニュアンスも。
テクスチャーは非常にスムース。
熟成酒であることを感じさせない爽やかさのある、それでいて嫌な刺激がない丸みのある酸味を仄かに伴う、厚みを感じさせる旨味から、柔らかな酸味も漂い、ひたすら丸い甘味をしばらく味わっていたかと思うと、最後は酸味でふわぁっと消えていく。
含み香にも甘さのあるヨード香。
熟成酒らしい柔らかさもありつつ、熟成酒らしくない爽やかさを併せ持つ不思議な感じ。
舌上で転がすと、一気に清酒感が出て酸味主体の刺激的な味わいの後に爽やかな旨味が残る具合に変化して面白いです。
ご馳走様でした🍶