こるね
＜お造りに 米旨ほわ辛 いさぎよく＞
お久しぶりの篠峯さん。奈良・千代酒造さんのお酒です。僕は辛口ってあんまり得意じゃないから、普段はあんまり注文しないんです。でも、この日は出てきたアテがブリのお造り。氷見の寒ブリです。これはお酒を合わせなきゃ。
さあ、飲んでいきましょう。
香りは、ほのかなお米の旨さ。
口当たりは、水のようにするり。そこから旨味だけがやさしくじわり、アルコール感ほわり。甘味も酸味もほとんど感じません。これはいさぎよい辛口。きれいなお酒ですねえ。
少し温度が上がると、口当たりから旨味がほわん。香りも旨ぽわん。雪冷え(5℃)でも美味しかったけど、僕は涼冷え(15℃)くらいが好きでした。
そして当然のようにブリとも合います。脂が乗ってて美味しくて、それをお酒の旨味が包んでくれます。美味しかった～
厳密に言うとジブリじゃないけど例えると「カリオストロの城」の五ェ門。切れ味鋭く、旨味がじわり。
満足度：★★★★
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