道橋アユム花巴水酛 無濾過生原酒美吉野醸造奈良県2024/1/23 1:46:082024/1/22Nihonshu Genka Sakagura (日本酒原価酒蔵)27道橋アユム予備知識ゼロで飲んでビックリ！ 甘みと酸味が強くてヨーグルト飲料のような飲み口。 これは水酛仕込みだからのよう。 水酛って初めて知りましたが、米を水に漬けて乳酸菌発酵させているそうな。 水酛のお酒は抜栓後に常温で発酵がすすんで旨味が増していくんだって。
