しんしんSY
この前行ってきた高知
南と言う銘柄は一度しか飲んだことありませんでした
じゃ、お願いします
出てきたのはひやおろし
もうそんな季節ですね
酒屋さんの陳列棚にも沢山のひやおろしを見ました
＋8ですのでやはり辛口
甘いものと辛いものとを交互に飲み比べるのもなかなか乙ですね
蘊蓄
わりと珍しく、わりと限定。
知る人ぞ知る山形県が誇る酒造好適米
｢出羽燦々（でわさんさん）｣を使った
高知の銘醸『南』のひやおろし。
程よく香り、柔らかい米の旨味。
それでいて南らしいキレあり。
辛口でありながら旨口……
相反するこの味わいを
南＋出羽燦々＋熟成という形で表現。
これから来るであろう
日本酒の新しい味わいの形「淡麗旨口」。