福ちゃん
室町時代の仕込み方、水もと(菩提もと)仕込みのお酒です。
飲んだ感じは、香りはなし、仄かにマスカットを思わせる風味。チーズのような酸味。それでいてスーッとキレイな喉越し。
室町時代の人達は、このようなお酒を飲んでいたのでしょうか？なにかロマンを感じます❤️
どのように仕込んでいるか？興味がある方は
https://www.tenon.jp/tenon/655
とくさん
福ちゃんさん、こんにちは！
あのちょっと危なっかしい酸味をどう言おうと考えていたのですが、チーズの感じが近いものありますね。この生モノっぽさが更に歴史ロマンを感じさせる気がします✨
福ちゃん
とくさん様
コメントをありがとうございます。
なかなか個性的なお酒でした。燗にしてみたら美味しかったです。