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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 無濾過 生原酒
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 無濾過生原酒
原料米 山田錦 6％ （酒母）、雄町 94％ （もろみ）
使用酵母 蔵付酵母
精米歩合 55
アルコール 17
日本酒度 +2
アミノ酸度 2.0
酸度 1.9
そのままで、ピリッとした風味とマイルドな苦味のあるフルフレーバー。
味の濃い料理と合わせる。
鮒寿司、あんきも、仁多さんま、酒粕クリームチーズ。この酒は、これらの重い味の前でも強く立ち向かえる。
2025/09/13 東京練馬区 かしわ屋
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