flos_lingua_est
試飲会でたいへん気に入って買った天美の白ラベルは先日レビューさせていただきました。実はその時に最も気に入ったのがこちらの辛天でした。一升瓶のみなのでやっと冷蔵庫が空いて買えました…
うまーい！やっぱりこれめっちゃ好き！特に温めるとメリハリ効いてヤバい！ブドウのような含み香と渋味にも似た苦味でワインのような瞬間も。また含んだ時に穀物の美味しい部分を抽出した、良い醸造酒ならではのフルーティーさや絶妙な旨さがあります。
その旨さゆえ辛口なのかどうか分からなくなるのですが、そもそも辛口というのはそれ自体が味を指し示すものではなく、何かと比較したり傾向を指し示すものだと思うので、蔵が言うのならこれは辛口なんです。一般的な辛口イメージよりずっと柔らかく、老若男女問わず幅広く飲んでもらえる辛口に思えます。
これは…辛口なのかな？でもやっぱり辛口なのかも。そんな問答をしてしまうお酒です。
白天もよかったし、この辛天も相当にいいですね！天美はフルーティー辛口を造らせたらとにかく上手いと思いました！白と赤は無限に飲んでいられるくらい感動したので、今後も飲み続けていこうと思いました。