ガルス
低精白の極
やや酸味を増した洋ナシを思わせる香り。ニュートラルなアタックから、ガス感とともに弱めの甘みと強めの酸味を感じ、アルコール感のある含み香が上がります。その後はミネラル感と透明感を保ちつつ、複雑な旨味と苦みを感じながらフィニッシュ。
ブラインドでは低精白であることが分からないほどのフレッシュ感や透明感。その背後にある複雑さやミネラル感が低精白の証のような印象。華やかさは少ないが、それが逆に食中に合わせやすくなっている。
★★★★
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