shitakke
とても綺麗な飲み口。雑味なし！それなのに、飲みごたえも十分あります。アルコール度数は意外と高い17度。そのお陰か、バランスの良い日本酒となっていると思います！
恐ろしいことに、アルコール度数が高いのに意識がある限り、飲み続けたくなる美味しさです！惚れたら負けですね！笑
「雁木」とは、将棋の戦法の名前にもなっていますが、様々なものに名付けられているようです。その中の一つに、船着場の階段状の構造物というものがあります。
雁木を醸す八百新酒造は、「最後にもう一杯飲みたくなる酒、おいしさのターミナルを目指して」との志しがあるようです。どれほど遠くまで離れても、最終的に立ち戻る港のような日本酒でありたい。その奥ゆかしさも、とても気に入りました♩
ひやおろしが出て、秋を感じる。日本酒あるあるな気がします！
開けて2日目、甘さが際立ちます。引き続き美味しいです！