flos_lingua_est
蔵出しレビュー81
さあ、毎年飲んでるクラシック仙禽 雄町を今年も飲みます。本当に違いがあるかはさておき、一昨年が1番美味しかったなぁ。でも、「今年の○○は美味しい」なんて話はよく聞くし、私の体験からもそう思うので、定番酒もそうなのかも。
結論から言うと、飲んだ瞬間から「好きだなあ」と惚れ惚れしてしまいました。日常酒の特別版とでもいいましょうか。作りは生酛だから日常だなんていったら怒られちゃうかもしれませんけど。
洋梨やマスカットのような爽やかな香り。柔らかく透明感のある瑞々しい口当たり。瑞々しいお酒って味と味の間に余白があるような広がりや立体感のようなものを感じられるからすごく好きです。
それでいて雄町の旨みや野生味のようなものも内包されていて、サッパリしているのに全然飲み飽きません。
常温になると酸と旨味、野生味が強くなりすぎるので個人的には冷えた状態が圧倒的に好みです。
去年が正直思ったより……だったので今年はあまり期待せずにいましたが、今年はこれまでのクラシックの中でもかなりの出来栄えに感じます。