ねむち
『蔵元と美味いお酒を楽しむ会』8蔵目
■葛城酒造「百楽門」奈良県／御所市
金剛・葛城山系地下水で｢菩提もと仕込み｣。
本家（現久保本家・元禄年間創業・睡龍・生酛のどぶ）より明治20年に現在の奈良県御所市に分家。
酒造好適米「備前雄町」に出会い、その味わいの深さに感銘を受け、「備前雄町」で酒を醸す。
【百楽門 純米大吟醸山田錦45】
上立香はかなり甘い香りで、口当たりはフルーティだけど、口の中で甘旨酸がまとまる。これ、めちゃ旨い😋
【百楽門 裏雄町50% 等外米】
しっかりした旨味と、けっこうな苦味あり。あとで酸味少し。
【百楽門 菩提酛仕込純米辛口＋10】
初めは甘さ少し感じるも、乳酸っぽさはひかえめ。全体的にスッキリしているけど、あと辛。
【百楽門 裏冴＋14 】
辛口表記あるので覚悟してたけど、確かに甘さなしでクリアで辛い。
蔵の人は、3年前から流行りの憎きヤツに罹って来られなかった💦
bouken
ねむちさん こんばんは😃
ご存知かもしれませんが、ここも後継者不在で事業継承したんですよね😥
継承された方が女性杜氏として今後やっていくそうです😊
ねむち
boukenさん、こんばんは🌛事業継承のこと、全く知りませんでした💦でも、買収や譲渡とは違い、百楽門を守っていく形なので、ますます応援したくなりました😊女性杜氏さんの造る百楽門も楽しみです😋