こるね
＜フレッシュな しっかり旨味と 甘苦味＞
色は、ほんのわずかに白。ほとんど透明ですね。確かにうすにごりよりもっと淡くて、かすみざけという名前がぴったり。
香りは、しっかり米旨と、おだやか糖甘。奥の方にほんわり、フレッシュ笹苦と乳酸もいます。
口に含むと、最初から旨味がぼんっ。その旨味は甘味と一緒にさらに広がって、にごりっぽい苦味もじわん。フレッシュさもありつつ力強くて、複雑な苦味があるのにきれいです。うま～。
この苦余韻は、食事に合わせたいですね。
ジブリで例えると「風立ちぬ」のカプローニさん。二郎の夢の中に出てくるイタリアの飛行機技師です。二郎の憧れであり、誘惑する悪魔メフィストフェレスでもある存在。夢に向かう力強さとフレッシュさをもつ人。一方、戦争と飛行機が切り離せないという苦味もあります。
好き度：★★★★
※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。