酔生夢死神心瓶囲い 三季熟成純米吟醸原酒中取り嘉美心酒造岡山県2023/11/11 12:30:212023/11/11久楽屋39酔生夢死里海米(さとうみまい)とは 田んぼにミネラル豊富な瀬戸内海産の「牡蠣の殻」を田んぼにまき、土壌改良をして、良質で力強いお米を育てる製法。 『神心』ブランドは全量中取り部分が使用。 使用米 麹米:里海米 雄町20% / 掛米:里海米 アケボノ80% 精米歩合 麹米:50% / 掛米:58% アルコール分 16.5度 日本酒度 -2 酸度 1.5 酵母 金沢酵母
