＠水橋
信州亀齢 山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml
原料米 山恵錦
精米歩合 55%
アルコール度数 15度
蔵元製造が2024.01、自宅冷蔵庫寝かせし開栓。
信州亀齢生酒の自宅熟成はこれまで成功は少ないのですが、ついつい大事にと寝かせ過ぎちゃいます。
さてこの子は。開栓一口目、全く生ヒネ香なくフレッシュでフルーティー。レマコム効果があったかも。ところが時間が経つとツンと生ヒネ香やや顔を出してきます。好みの問題でしょうが、うーん🧐難しい😓
まつちよ
@水橋さんおはようございます🌞
美山錦の1年物を貰ったので飲んでいるのですがちょっとヒネ香あります😅
ここを超えるとカラメル感が出てきそうな気もするのですが…熟成向きじゃないんですかね🤔
＠水橋
まつちよさん、おはようございます😃
全くヒネ香がしない時もあり、何とも言えないのですが、軽やかで繊細なお酒なので他に比べると気になりやすい気がします。1年物近いのがまだ控えているので超えさしてみます😆