Y.Tokushige土田カン・ツチダ純米生酛土田酒造群馬県...2021/11/2こみや 小谷場店27Y.Tokushigeまず常温→第一印象は紹興酒のよう。カラメル的な苦味渋味のある中の甘み。でも予想ほど濃くないし酸み苦味渋味も案外優しい。3年熟成して硬さが取れたと書いてあるのはこういうことなんだって感じ。 上燗（50℃）→甘み旨みが膨らんでうまい。 燗冷まし（60℃→50℃）→甘み旨みがうまい中に常温で飲んだ時の紹興酒のような感じも感じられる。うまい。 酒米→群馬県産米 精米歩合→90% アルコール分→15% 使用酵母→酵母無添加 使用種麹→焼酎用黄麹 日本酒度→-2 酸度→2.6
