しんしんSY

新政No.6 K-type純米生酛原酒生酒

新政酒造秋田県

2021/11/20 13:30:37

とうりん

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しんしんSY

今年度の頒布会7月分 白麹のみを用いた発酵試験 甘味が私好み そんなに酸味は感じません いい感じで飲めます♪ 蘊蓄 一般的には黄麹を用いて造られる清酒ですが、新政酒造では「亜麻猫」「天蛙」という銘柄で白麹が使用されています。 現在では、酒母に白麹は使用されていませんが、前述のような酸味系酒には、酒母以外の掛麹として使用されています。