Miki
南 純米吟醸 出羽燦々 無濾過生酒
岐阜の山川ダンジョンからの1本
酸味でさっぱりな印象
コク旨味感もアクセント的にあり、出羽燦々のおかげ？
香りは淡いリンゴ的
1週間ほどかけて空けてみたので、後半戦は苦味が目立ってきましたが、基本のさっぱり感は同じ
高知酵母の特徴を勉強してなかったので後で勉強してみます＊
理華
Mikiさん💕高知酵母の研究が進んだら研究発表してください😍最近、酵母の話、興味ある〜😍😍
Miki
りかさーん！頑張って勉強してます！発酵繋がりで、最近小倉ヒラクさんの「発酵文化人類学」が面白すぎて自宅で味噌作ろうかと思ってます＊ あと別事業で妻の実家田んぼ余ってるので酒米作ること計画してます＊
理華
Mikiさん😆😆めっちゃ本格的やないですか〜⤴️味噌作りもおもしろそうやけど、酒米育てるって壮大やわ〜😍😍いいねいいね〜⤴️⤴️
私も「発酵文化人類学」読んでみる〜💕💕🙆
Miki
りかさん、どんな酒米を作るか考えないといけないんですよねー、その土地にあった酒米がいいのかとか、渡船2号を作ってみたいんですよねー＊
理華
おおお💕💕すでにわりと具体的なイメージもってるんですね〜🎶🎶
渡船2号の日本酒がみきさんの好みなんですか❔
みきさんの酒米作るぞプロジェクト、興味ある〜😆😆おもしろそう😆
Miki
全然固まってないですが、妻の実家が茨城なので、土地としては渡船系が合うのかなぁって考えてます。 まずは育てやすい稲からだと思います。まだ酒を醸すまだだいぶ先の話ですねー＊
理華
ネットで酒米検索してみました😆いろんな種類があっておもしろいですね❕
みきさんが種まいて田植えもするの〜❔
😆😆😆あれこれ興味あってやり取り終わらなそうだわ🤣
いつかじっくり話聞いてみたい
Miki
そう！都会人としては田植えは経験としてやってみたい笑 事業形態は農家と相談してみます＊
理華
ほうほーう🎶🎶すごい💕そんなに遠くないうちに実現しそつな、夢ある話やね〜😆😆私が想像していたよりみきさんの頭の中には具体的にイメージあるんやね〜😍どんな形になるんだろ〜う😍