アラジン
新年度最初のchuinさんでの飲酒🍶
ラストは満を持して、久々の而今です。
しかも今回は、2021BY（2022.3月製造）の而今純米吟醸雄町無濾過生を2年間、chuinさんがレマコムで氷温熟成したお酒。
chuinさんでは氷温熟成したお酒も色々出してくれますが、而今は新酒の時期も落ち着いてきて久々の登場だと思います。
当然ながらラベルもリニューアル前のもので、雄町なので白地に大きめの黒文字です。
外観はクリアクリスタル。
仄かなリンゴ系の香りと、若いメロンや白い花の香りが混じる深みのある吟醸香☺️
一口含んで味わいの濃さに驚く😳
これが熟成で味わいが開くという感じなのかな🤔
濃醇な果実味のある甘味がしっかりした旨みとスッキリした酸味を伴って広がり、その酸味が微かな甘さと分厚い旨みと広がってキレていく。
余韻はじんわりとミディアムロングで、僅かな苦味。
生熟だからか、どこか微かなスパイシーさも感じる。
柔らかさもある鮮やかな華やかさをまとう香り、濃醇で奥行きのある甘旨味に熟成を感じさせない爽やかで色合いの濃い酸味と旨味の共演。
至福です😊素晴らしい体験でした。
ご馳走様でした🍶
ポンちゃん
アラジンさん おはようございます🐥
最初のお酒からすごいなぁと見てましたが 最後に而今の熟成😳‼️拝見してて濃いなりにも出来立ての部分を損なってなくて✨美味しそうしか出てきません😻
アラジン
ポンちゃん、おはようございます😃
自分では出来ない楽しみ方をお店で体験するのもまた堪らないです☺️
新酒を出来立てで味わうのも良し、手間と時間をかけて慈しんだ後に楽しむのも良しで、日本酒は奥が深いです😊