ひるぺこ
今回は秋鹿の純米八反錦無濾過生原酒八八八、2019BYです。八反錦、80%精米、8号酵母でスリーエイト。
秋鹿が初の酒蔵公開イベントを開催したので参戦🦌✨色々飲んできた中のお土産です。
柔らかな黄色に色付いた外観。
上立ち香は優しいナッツ香に香ばしい穀物や醤油やマッシュルームの香りも。
とろみを感じる口当たりから、じゅわーと濃醇でコクのある複雑な甘旨味と骨太な酸味で、甘味がそこまで強くない分さっぱり飲めます。うんまい！
5年熟成の無濾過生原酒八八八の個性的な味わいはもちろん、味わいの綺麗なまとめ上げ方に感動。
そして燗にすると、口当たり軽やかに甘旨味のまろやかさに酸味と苦味の輪郭がキュッと味わいを引き締めて、もう杯が進みすぎる。
秋鹿は大阪の最北端にある能勢町にあります。
自社田での米作りにも力を入れていて、イベントでは苗床にパレット敷いて飲食スペース準備してくれはってそこから田んぼを眺めながら頂く秋鹿は格別でした。
このお酒、以前京都のしゅうろくさん（今回もちろん出店）で頂いて以来。
今回絶対連れ帰ろうと思ってたので、嬉しくてすぐ開けちゃった🤣
これからゆっくり飲んでいこ💕
アラジン
ひるぺこさん、こんばんは😃
8号酵母、珍しいですね☺️
しかも無濾過生原酒の5年熟成😳ひるぺこさん好みの冷やで燗で美味しそうな、日本酒好きのための逸品ですね🍶
平杯のバンビも可愛い🦌
ひるぺこ
アラジンさん、こんばんは。8号酵母珍しいですよね。酸度3.1と酸の太さが秋鹿の味わいとマッチして美味しいんです。秋鹿はワイングラスよりバンビ平盃で頂くのが旨しです。個人的感想ですが😅