白菊酒造

大典白菊

微かにくぐもった、黄色味がかった透明。酢酸を思わせる香りと地元ヒノデ飴を思わせる甘い香りと穀類を思わせる香ばしさ。香りは強め。口当たりはまろやか。すぐにしっかりとした酸味が押し寄せ、濃醇で複雑な味わいが広がる。じんわりと舌を痺れさせる苦味が続く長めの余韻。醇酒。

燗にしたところ、焼く前のパン生地を思わせる香りが際立ちます。味わいは崩れずそのまま。