さけのわ

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梅の宿
Jul 1, 2022 6:44 AM
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  • 酔生夢死奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を使い、江戸時代の文献に記された「五段仕込み」を復活させることでさらに奥深く、重厚な味わいを表現。すべて地元奈良県産の米と水で醸したことからTerroir。Unfeigned(アンフェインド)は「偽りのない」という意味。『Umenoyado(梅乃宿の)nihonshu(日本酒)』という意味をもたせ、Unからはじまる英単語を商品名に。 ・Unfold(アンフォールド)SAKE 純米大吟醸 ・Undersong( アンダーソング)SAKE 純米 ・Unfeigned (アンフェインド)SAKE(季節商品) 使用米:露葉風 精米歩合:80% アルコール度数:17度 日本酒度:-6.3 酸度:2.6 アミノ酸度:6.2 先週は冷酒で、今回はお勧めの燗で 冷酒と45度と50度を頂く 前より旨味が増してる そして50度の方が格段に美味しい! それが冷めて45度になっても美味しい!

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