しんしんSY
飲み放題の時間制限お終い
ここからは好きなお酒を頼みます
新政のお酒も多数所蔵
12月に新政飲み放題企画があるとかで頒布会の銘柄多数確保されてます
この日グラスで飲めるのはNO.6のS,Rとこの茜孔雀
茜孔雀はまだ飲んだことがなかったのでオーダー
貴醸酒、少し黄色みがかったフルーティー
ちょっと脂っこい酢豚と合わせます
蘊蓄
新政酒造初の実験酒である「陽乃鳥」が商標の問題で3年間名前を使用できなかった。その際にかりそめの名前として「茜孔雀」が使われていた。
仕込み水のかわりに日本酒を使う「貴醸酒」だが、甘みが強くすぎたり変なクセがあるものが多いなか、この「茜孔雀90」は非常に飲みやすく造られている。
キレイな黄色の液体。香りはフルーティーな甘い香りがほんのりと。口に含むとまず甘み。日本酒とは思えないフレッシュ果実のような甘みが口に広がる。そして柔らかい酸味と苦みが甘みと相まってバランスの良い液体となり喉を通っていく。