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阿部勘阿部勘×丹波ワイン FUSION 2023 “Smart”純米
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松本酒店
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abibuta
2023年11月29日 自宅にて晩酌。 会社の後輩から頂いた障泥烏賊を肴に 酒を飲む。今回は阿部勘のFUSIONを 開栓。京都府の丹波ワインで使用して いた白ワイン樽に阿部勘の純米酒を入 れ、281日間熟成させた300本限定の 酒だ。色味はほぼ無し。立ち香はやや バニラのようで、口に含むとワインの 香りも感じられる。穏やかで優しく、 華がある味わい。小さく可憐な花のよ うなイメージ。障泥烏賊のアヒージョ、 せせり塩焼、ジャーマンポテト、合鴨 とチーズのオリーブオイル漬けなどと 合わせて美味しく頂いた。