abibuta
2023年11月29日
自宅にて晩酌。
会社の後輩から頂いた障泥烏賊を肴に
酒を飲む。今回は阿部勘のFUSIONを
開栓。京都府の丹波ワインで使用して
いた白ワイン樽に阿部勘の純米酒を入
れ、281日間熟成させた300本限定の
酒だ。色味はほぼ無し。立ち香はやや
バニラのようで、口に含むとワインの
香りも感じられる。穏やかで優しく、
華がある味わい。小さく可憐な花のよ
うなイメージ。障泥烏賊のアヒージョ、
せせり塩焼、ジャーマンポテト、合鴨
とチーズのオリーブオイル漬けなどと
合わせて美味しく頂いた。