熊谷 朋之
続いては、地元岩手県の老舗、あさ開のWHITE STYLEという特別純米酒。
白麹を使って仕込んたということで、酸味を期待しての購入。
一口含むと・・・あれ？
そんなに酸味を感じないかな？
もう少し強めに出しても良いかと思ったけど、期待したほどではない。
まあ、甘めの多い岩手のお酒の中で、昔は酸味主体の酉与右衛門か嫌われてた時代背景があるから、杜氏さんがブレーキかけるのも分からないではないが、なんか白麹を活かせてないのが残念。
酸っぱいから痛んでる、という見方があっての偏見なのですが、それ故に川村酒造さんは県外に活路を見いだし、岩手県には逆輸入の形で売り上げが伸びた経緯があるそうです。
まあ、私も最初に新政を飲んだ時に「酸っぱいお酒って何？」と思いましたから。😅
でも、意味を持たせて造ったお酒は、やはりキチンと評価されたのだと思います。👍
これに関しては、普通に美味しゅうございました。
まつちよ
熊谷さんこんばんは🍶
酔右衛門嫌われてるんですね😂
燗すると旨いんですけどねえ😌
熊谷 朋之
まつちよさん、こんばんは！🙋
それは昔の話で、今は高い評価を受けてます。
酸味のあるお酒って県内でなかなか評価されなくて、県外主体に売ってたのが、時代と共にやっと評価されてきたというところです！👍