うぴょん（豊盃こそ至高）
タイプ 純米酒 無濾過無加水生酒
原料米 ＜奈良県産＞秋津穂
仕込水 葛城山系深層地下水
超硬水（硬度250mg/L)
精米歩合65％
アルコール分16度
日本酒度2.5
酵母K-7系
酸度1.9
正直申し上げると、奈良に日本酒があるイメージが全然なかったのですがふとラベルが気になり購入。
栓を開けばクリスマスのシャンパンのような発泡音、シュワシュワと注がれる酒は米の甘さもさながらどこか爽やかである。口当たりは甘い香りに反してシャープで硬い。それもそのはず仕込み水が超硬水らしい。口に含めると洋ナシのような甘味が包み込み、ピチピチとしたガス感に包まれる。灘、伏見以外の関西の地酒も侮れませんな。今宵もごちそうさまでした。