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高知県【亀泉酒造】さんより…
『亀泉 純米大吟醸 碧龍泉〈BIRYUSEN〉』
蔵元より「碧く澄んだ美しい龍の泉」より生み出される酒として命名された少量生産の純米大吟醸酒！
５０％まで磨き上げた酒造好適米「#松山三井」、「#亀泉」では珍しい「高知酵母ACー91」を使用し、仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくりと醸されています！
香りは派手過ぎずフルーティー、呑み口は優しくふくよか♪
芳醇な米の旨味、熟した果実の様な甘味が先ずは口いっぱいに広がり、しっかりとした酸味、心地良い苦味もバランス良く、後半にかけ辛口に！
澄んだ泉の様に雑味も無く、スッキリとキレの良い後味(*´∀`)ウンマー
華やかさを主張し過ぎないので、食中酒としても抜群で、和洋問わず魚介類を使ったお料理と相性良し(o^^o)
このクラスの純米大吟醸がこの価格で⁉︎と驚きの1本です♪
原料米・・・・松山三井 100%
精米歩合・・・50%
アルコール分・16%
使用酵母・・・高知酵母 ACー91