酔生夢死飛良泉飛囀（ひてん） 鵠 はくちょう純米吟醸山廃原酒飛良泉本舗秋田県2023/10/1 4:33:192023/10/1ASSE19酔生夢死ゴーアラウンド HAKUCHOのテーマはずばり、とことん「酸」に向き合った酒。 協会酵母No.77（リンゴ酸）・山廃酛（乳酸）・白麹（クエン酸）という組み合わせ、「酸」を生成する三大要素をフルに駆使して造った飛良泉27代目のチャレンジ酒 ■原料米：秋田酒こまち ■精米歩合：50％ 60％ ■使用酵母：協会酵母・No77 ■日本酒度：－22.0 ■酸度：3.5 ■アルコール度：14％（原酒）
