山廃純米
我が家にも遂に、『日本一辛い酒』がやって参りました。呑んでまず『流石は+28,ばくれん以上に辛い!!』舌に残る余韻もばくれんはスッと切れていくのに対してこっちは辛いのがあと引くのだが、その中に米の旨味が見え隠れ。でスペックは
使用米＝山形県産出羽の里(拾割)
精米歩合＝七割
使用酵母＝山形酵母
日本酒度＝『+28』
酸度＝1.3
アミノ酸度＝1.2
Alc.18度
(米沢・白布温泉かもしかやHPより)
辛口だけに刺身との相性は文句無し。今回のペアリング相手でもあるホタルイカともばっちしでしたわ。日本一辛い酒、美味しゅう御座いました。