Masaaki Sapporo
8.5点(妻8.5点)
特定名称 非公開(純米大吟醸スペック)
使用米 広島県産 八反錦100%
精米歩合 50％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
開栓時シュ―ポン
ガス感そこそこ
微かにパイナップルのような上立ちでバナナも感じる
上立ちで感じた穏やかな香り、しっかりした米の旨み、控えめな甘さが、乳酸っぽい酸味とともに、ピチピチジュワッとひろがり、ほろ苦さで米の旨みを残しつつ、スッとキレていく
旨みの目立つ厚みのある味わいだが、酸味とガス感ほろ苦さで割とすっきり飲め、食事にも合うし単品でも美味しい
2日目以降、旨みと米の香りが増し、まったりと芳醇な印象
妻製キノコ入りボロネーゼに良く合った。
ビーフステーキや、もずく酢、ベランダ産南蛮の焼物に良く合った。
鰻丼や冷奴に良く合った。