しんしんSY
二杯目
旨し、フルーティーさが半端ない
蘊蓄
関西、首都圏を中心に人気急上昇中の「旦」
能登杜氏四天王の1人、農口尚彦さんの推薦で「笹一酒造」に入られることになった杜氏の伊藤正和さんの注目度も鰻登り！
お酒も予約段階で酒販店同士の取り合いに！
「旦」の代名詞と言えば「山廃」なのですが、「速醸」もスゴい人気です。
今回ご紹介する純米吟醸は麹米・掛米共に山田錦で、精米歩合は55%。
全量山田錦の純米吟醸ということで大人気は必至のお酒です。
では試飲に入ります。
純米酒は穏やかなお米由来の香りでしたが、純米吟醸はほんのりメロン系の香りがとても爽やか。
爽やかな香りの奥にはコクを感じる香りも。
飲むと、水の良さが生きた柔らかさ、お米の旨味がしっかりと伝わって来て、力強い味なのですがキレイで優しくて、酸が美しい余韻へと導いてくれます。
冷酒でもお燗でも楽しめるお酒です。
旨さ優しさにほんのり吟醸らしい爽やかさをプラス！