ましらのやまさん
純米酒 ALPHA1 ⭐️⭐️⭐️⭐️
無濾過無加水生酒
奈良県産秋津穂100%
仕込水 超硬水（葛城山系深層地下水） 精米歩合70% ALC13度
ほのかな麹の香り、口に含むと生酒の舌にピリピリとくる炭酸感があって、それが収まると僅かな酸味と苦味がバランス良く感じられるキレのある、やや辛口のお酒だと思います。
ところで…【原酒】はもろみを絞った後に加水していない…を意味していますが、厳密には絞る前のもろみ段階で加水してアルコール度数を調整してから絞っても【原酒】と表記して良いのだそうです。
風の森はもろみ段階での加水もしていないので、無濾過生原酒との表記ではなく、わさわざ無濾過無加水生酒と記載している…とのマスターからの説明でした。また一つ、勉強になりました。
茅ヶ崎トト：20250522