ソガペール エ フィスリア サケ ナチュレル 70
川水流
さて、来月発売される２種類のリアサケナチュレル70。
これを蔵元発表のデータから抜粋転載。
①リアサケナチュレル70 ドメイヌタコウ
田幸さよ子女史栽培、無農薬美山錦。３割減の収穫量。
一般の美山錦の半分以下の収穫量。低蛋白の米ゆえに無駄に削らずとも滋味豊かな酒となる。
一部は穂摘み収穫という執念。１号〜６号酵母の混交発酵。生酛。
②リアサケナチュレル70 天神原
山崎正光氏栽培の天神原産。無農薬美山錦。４割弱減の収穫量。
標高800m。天空の地、天神原。三沢山からの湧水は冷水のため、籾のハンギングタイムが異常に長く、美山錦に過酷かつ最適の地。
１号〜６号酵母の混交発酵。極少量発売、生酛。
さて、皆様はどちらを選ばれるのか。
両方という、ソガペール好きもいるはず。
私はどちらにするか既に決めている。
まつちよ
川水流さんこんばんは🍶
ほんとマニアックなお酒ですよね😆
もちろん両方買います😊
川水流
まつちよ様。
今までの例だと、発売は同日です。