しんしんSY
鶴齢のおりがらみ
うすにごりやおりがらみ大好きです
キリッと少し辛いお酒でした
これも揚げたて熱々の春巻きの苦味に合います♪
蘊蓄
原料米には酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に用いて５５％まで磨き上げ、協会７０１号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた特別純米の無濾過生原酒です。鶴齢純米無濾過生シリーズには精米別に兵庫山田錦で仕込む酒が三種類ありますが、その中で最も人気の高い酒です。
上立香と含み香は、共に穏やかでほのかにフルーティーな印象、味わいは鶴齢らしく太くて芯があり、深いコクと濃厚な旨みに満ち溢れた幅のある味わいを持ちながら、程良い酸とキレの良い後味がバランス良く調和しています。
■原料米： 山田錦
■精米歩合： ５５％
■日本酒度： ＋１．０
■酸度： １．８
■アミノ酸： １．３
■使用酵母： 協会701号
■アルコール度：１７%