さけざん
朝夕の冷え込みが厳しく、熱燗が恋しい季節になりました
で、いつも行くムラタさんで「燗がうまいやつ、名前が思い出せん、兄ちゃん(現ムラタ店)が修行に行ったところ」とリクエスト
で、福光屋さんのこのお酒が出てきました
まずは、冷やで
ザ日本酒って香り
超辛口というだけあってキレがあるが、キレキレってわけではなくじわっと酸が残って美味しい
さて、燗をつけてみる
日本酒っぽい香りはかわらず、きれがよくなるが、酸のほかにほのかな苦味もある
燗酒にはつまみがほしいなってことで、大根の糠漬けと竹輪の薄切り
これが、臭みなどを酒が洗い流してうまさだけがのこる
幸せだなあ