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和歌山県【名手酒造店】さんより…
『黒牛 純米原酒 あきあがり』
全量兵庫県産「山田錦」を使用し、今春に出来上がった「黒牛 純米酒」の原酒を、瓶詰めされた状態でパストライザー（酒質の劣化を極力抑えた加熱殺菌方法）にて加熱処理をした後瓶貯蔵。
一夏熟成された、円熟したまったりとした甘い香りと、トロミを感じそうなまろやかな口当たり(*´꒳`*)ムフー
原酒ならではのドッシリとした凝縮した旨味と厚みのある酸が特徴の味わい深い辛口酒♫
アルコール度数高めの原酒ながら、程良い甘味と、落ち着いた旨味、「黒牛」らしい酸のキレの良さで重たさを感じさせ無いバランスの良さが流石(*´∀`)ウンマー
程良く冷やして、常温、ぬる燗辺りがオススメ♪
呑み飽きせずに料理と愉しめ、この時季の脂ののったお魚のお刺身から、濃い目の味付けのお料理まで力強く受け止めてくれますよ(*´∀`)♪
原料米・・・・兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合・・・麹米:50% 掛米:60%
日本酒度・・・＋7.0（大辛口）
酸度・・・・・1.7
アミノ酸度・・1.0
使用酵母・・・協会9号系
アルコール分・18度以上19度未満