shitakke
単体でも、食事に合わせても抜群！しっかり甘口ですがしつこくないです。酸があり味わいはすっきりめで、後味にほんの軽い苦さが感じますね。単体ですごく美味しい。今まで飲んだ山本の中でも1、2を争うほど気に入りました♩油っこいもので合わせてみましたが、食中酒としてもバッチリ。口の中をリセットにしてくれます。冷蔵庫から出したての酒をシャンパングラス型で飲みました。
使用米は美郷錦。秋田県で山田錦と美山錦を交配した品種とのことです。2日目はロックグラス型で飲んだところ、甘さの感じ方が薄くなり、少し辛口寄りにも。