やす
奈良県御所市にある東川酒店さんに立ち寄ることができ、色々とお話させて頂きながら何本か購入させて頂いたうちの一本✨✨
Alphaシリーズを時めて飲んだのが2020年のAlpha1で、このときはまだ菩提酛ではなかったため、今回開栓してうっすら琥珀色の熟成酒の色合いからして全然違うなーという感慨からスタート✨
入口は生クリームやしっかり発酵したヨーグルトを感じさせる分厚い酸の香りに、奥の方にやや爽やかな果実香が重なる。
口に含むと、透明感のある軽快な飲み口の中、入口で感じた骨太な分厚い酸に乗るたっぷりのお米の旨さと分厚く優しい甘さが、どこか軽快に厚みのある柔らかな酸でキレていく。
これは本当にすごい！！の一言。
何年も前に初めて風の森を飲んだ時の衝撃を思い出します。
外見の薄っすら琥珀色と分厚い酸の香りは完全に熟成酒、一方で分厚いたっぷりの甘みを透明で軽快な飲みやすさとバランスさせるところがこのお酒の真骨頂と思います。
昨今、既に流行感のある「モダン生酛」の遥か先を行ってますね。伝統はこれだけの変化をしてるから「伝統」でいれるんでしょうね✨
燗にしたらまた改めてレビューします。
ひるぺこ
やすさん、こんばんは。東川酒店行かれたんですね😆いつか行きたいとインスタ眺めてます。風の森も全然飲めてなくて、そうかーAlpha5みたいな燗向きのお酒もあるんですね。燗酒のレビューも楽しみです！
やす
ひるぺこさん、おはようございます。久々の再訪でした。御所の名酒蔵のお酒が揃う貴重なお店で、「聖地」感があります😆
百楽門の裏、篠峰3年熟成など色々買えました⭕️ひるぺこさんのを見て百楽門の「華」も購入✨
ひるぺこ
お、百楽門の裏と華に篠峯の熟成とは！他にも色々仕入れたんですね😊御所の「聖地」私もいつか行こう🏃💨
やす
「気になるやつ全部買う」が希望でしたがさすがに無理なんで😆、めっちゃ迷って5本に絞りました😆風の森は数年前にその時点のものを一通り飲んで分かった気になってましたが、今回ALPHA5で認識を改めました✨