ぺっほ
今日は夕飯のメニューが先に決まっていまして、お酒をペアリングという贅沢💓
鯛のアラを買ったので、ブイヤベースを作り、鯛の身をほぐしてコロッケに。牛肉とカブの炒め物、冷奴、ピーマンの炒め煮。
うーん🧐、魚介、肉、ピーマン🫑で難しいけど、以前酒蔵のレストランで美味しいペアリングの記憶のある帝松の新酒に決定！ま、お酒は間違いなく美味しいし、失敗してもよし、ということで👍。
ところが意外に、帝松様キレがある！フレッシュフルーティの記憶だったのですが、レストランの食事と合わせていて意識していなかったのかな？このキレが今回とても良い仕事をしてくれて、ピーマンの苦味を抑え、胡麻油や出汁の味わいを引き立て、ピーマンが帝松の辛さを抑えて旨みを引き立て、コロッケとリゾットの魚介、肉、それぞれの旨みを引き立ててくれた気がしました。辛口のお酒ではないのですが、フルーティなのに旨みが濃くて、さらにウォッシュ系の役割も果たす、そんなお酒でした🥰ほんとに美味しい！いろんな食事と合わせてみんなに飲んでもらいたいな〜😊
ありがとう帝松様❤️
お酒単体でのインプレッションはshinsake3担当です💕
ひなはなママ
ぺっほさん、こんばんは😄今夜のディナーも素晴らしい😍コッテリした肉、魚、コロッケにキレのある帝松様が見事に相性抜群❗️美味しさも伝わりました🥰ちなみにコロッケはじゃがいもに鯛の身を合わせてるのですか？🧐
ぺっほ
ひなはなママさん❤️こんばんは！鯛のコロッケはじゃがいもに、ブイヤベースでつかった鯛の身がきれいにいっぱいぼぐしてとれたのでまぜました😊フードロス🤭👍帝松の生酒も美味しいのでぜひ飲んでください💖