新政酒造

新政

純米

No.6 M-type

生酛

生酒

甘めのお酒が好みです。
苦味が強いのは苦手。
自分の好きな銘柄は
飲み慣れない人や女性に勧めても
喜ばれることが多いです。
甘いもの好きな人は
お気に入り銘柄もチェックや！

ばび

炭火焼鳥 とりこ

M-typeはMSよりは穏やかな感じ
頒布会酒は希少さで飲んでみたいとなるけど
実験の趣旨の説明文読むと楽しい

糖化と発酵の二つが同時に進むのが
日本酒の特徴でコントロールが難しいところ
乳酸菌の発酵も同時に起こるようにして
三つを同時に起こらせて
大手が真似できないさらに複雑な工程にしつつ
そのコントロール技術を身につける

戦略的にやってますねぇ