Masaaki Sapporo
8点(妻8点)
製法：生酛
原材料：米（国産米）、米こうじ（国産米）
原料米：山田錦100％
精米歩合：60％
アルコール度数：13度
購入店 地酒ノ酒屋 愉酒屋(札幌市清田区)
開栓時 シュ―ポッ
ガス感ややあり
かすかにヨーグルトのような上立ち
控えめなリンゴのような香りと、同じく控えめな甘さ、穏やかな米の旨みが、乳酸系の酸味とともにジュワッと広がり、僅かなアルコール感をともないスッとキレていく。
主張がある酸味とシュワ感で、すっきりドライな感じで、単品よりは食中酒に向いてる気がする。
試しに1週間ほど寝かせてみたが、ガス感が抜け、旨みが増し、ブドウっぽい果実の香りがでてきた。開栓直後と比べそれぞれに美味しい。
ラベルは長崎の平戸に点在する教会のステンドグラスをイメージしたらしい。
そこから差し込む光の印象で教会が天国に例えられるので Heaven。
テイストとの関係は・・・？
ハンバーグやエビフライ、クリームコロッケ、冷奴に良く合った。
最近流行りのケチャッピーで作った、ナポリタンにも良く合った。