根本祐二
「御前酒 菩提酛 火入れにごり酒」
～雄町純米うすにごり～
精米歩合→65%
酒造好適米→雄町
アルコール度→17度
酵母→？
今回はあの有名な御前酒、
その菩提酛の日本酒が
造られていたなんてΣ(´□｀;)
これは呑むしかないっ！
「ﾜｲﾝｸﾞﾗｽでおいしい日本酒ｱﾜｰﾄﾞ2012」
で金賞も受賞したらしいです。
これまたこの前飲んだ
「春心」とも「花巴」とも
全然違う味わい。
火入れしているとは言え、
始めはにごり酒らしく、
ほんのり甘く、
フルーティーで優しいヨーグルト。
どことなく穏やかな青リンゴの香りも。
乳酸が少しずつスーっと消えていくと
同時に「雄町」の複雑な香味と苦味。
酸味もとても穏やか♪
柔らかいカルピス♪
今まで飲んでた水酛・菩提酛は
生酒だったからあんなに
ヤンチャな飲み口だったのかも？
あと縁がわさんでの
春心の水酛は九谷焼で四角い
飲み口の猪口で提供してました。
口元も薄い酒器。
すごい透き通って
透明感ある酸味にΣ(゜Д゜)！！
あれだけヤンチャだった
水酛がこんな変わるのにびっくり。