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不老泉杣の天狗 純米吟醸 うすにごり純米吟醸原酒生酒
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焼鳥 はちまん
8
じゅんさん
最後は何やら希少な感じのするお酒、不老泉の杣の天狗(そまのてんぐ)。 口あたりはフルーティーで生原酒感がいるのですが、残りで少しエグ味が出ますがそんなに嫌じゃない。手作り感ちょっとある。 説明には、、時間をかけてゆっくり発酵させたモロミを木槽(きぶね)でやさしく搾りました。しかも全国で数蔵しか残っていないという「天秤しぼり」。その後、全量を生原酒のまま瓶詰めし、氷温冷蔵庫で保存します 。 とある。見かけたら飲んでみて。にごり感もありなかなかの見応えあり。 使用米 滋賀県産山田錦100% 精米歩合 59% アルコール分 17度 日本酒度 +3 酸度 1.8